Il Tordo matto di Zagarolo ha da poco ottenuto il marchio De.Co. (Denominazione Comunale), un’attestazione di tipicità concessa dall’amministrazione comunale per valorizzare questa eccellenza gastronomica locale. Di concerto con le associazioni del territorio, nasce il Festival del Tordo matto, un itinerario del gusto lungo il centro storico di Zagarolo con incontri, approfondimenti all’aperto e musica a ridosso dei 12 stand gastronomici coinvolti (più uno informativo dell’Associazione Commercianti).
“È la festa delle nostre tradizioni culinarie e delle nostre associazioni – spiega il Sindaco di Zagarolo Emanuela Panzironi –. È il ritorno all’aperto accompagnati dal gusto di Zagarolo, è l’evento che anticipa tutto il calendario estivo. Sarà un’estate colorata di musica, teatro, enogastronomia, cinema e folklore. Ripartiamo dal Tordo matto, da questo prodotto tipico che racchiude tutti i sapori della nostra Città: il calore dei volontari, la bellezza del centro storico, l’unicità dei nostri vini e il colore delle nostre associazioni. Insieme a quest’ultime, tessuto fondamentale per la crescita di Zagarolo, desidero ringraziare l’Arsial e l’Anci Lazio per il supporto e il sostegno”.
Il programma del 18 e del 19 giugno è ricco e variegato. Il 18 Giugno, alle ore 19.15, dal dialogo tra il sindaco di Zagarolo Emanuela Panzironi e la mastropastaia Angela Fiorini si dipana il racconto della nascita del raviolo del Tordo matto, proprio grazie a quest’ultima e al suo laboratorio sito a Zagarolo. Il 19 Giugno si apre con il motogiro dedicato al Tordo matto, grazie all’associazione Motoclub di Zagarolo. Nel pomeriggio il laboratorio di alimentazione didattica nel Museo del Giocattolo accoglierà i bambini, a seguire evento degustativo “Il Tordo matto incontra il vino” con il consigliere delegato alle Politiche Culturali Alessandro D’Ambrosi e il sommelier Damiano Curzi; alle 19.30, invece, la presentazione del libro “L’ultima ostessa – Vita, passioni e ricette di Anna Dente”: presente la figlia Angela Ferracci. In entrambi i giorni cover band, musica folk, popolare e rock su tutto il centro storico.
“Il Tordo matto nasce nelle case della gente – aggiunge il consigliere delegato alle Politiche culturali Alessandro D’Ambrosi –. Con la gente, abbiamo pensato che questo Festival è una necessità per valorizzare un prodotto cui abbiamo deciso di dare la giusta importanza dopo aver ricevuto la denominazione De.Co. Sappiamo che anche nei comuni limitrofi il Tordo matto viene commercializzato, per questo la conoscenza porta alla valorizzazione e alla tutela della nostra eccellenza. Desidero ringraziare la Pro Loco e tutte le associazioni che hanno collaborato all’organizzazione del Festival, un lavoro fatto di cooperazione e sinergie”.
CHE COS’È IL TORDO MATTO
Il Tordo matto è un involto di carne equina con all’interno un battuto di grasso di prosciutto, aglio, prezzemolo, coriandolo, sale e altre spezie locali.
ORARI DEL FESTIVAL
L’itinerario del gusto si apre a Zagarolo sabato 18 giugno alle ore 18 e si protrarrà fino alle 24.00. Domenica 19, invece, apertura degli stand enogastronomici anche a pranzo dalle 12 alle 15, si replica la sera dalle 18 alle 24. Saranno 12 gli stand dove poter degustare il Tordo matto, tutti localizzati nel centro storico di Zagarolo.
INFO
Telefono 0695769413 e 3805409444 dalle 9 alle 13 e dalle 15 alle 19)
Mail: info@prolocozagarolo.it.
commenta