Ristorante "Rolinho", a Ciampino la scelta migliore per gli amanti del sushi (e non solo)

A Ciampino, in viale del Lavoro 116, è aperto da aprile “Rolinho”, ristorante gestito da Mattia Volpe (24 anni), Matteo Foschi (30), Valentina Vignali (31) e Lorenzo Orlandi (32).

Il ristorante, che ha anche una sede in via dello Stadio 37, a Monterotondo (Roma), ha sempre svolto servizi di delivery e take away, prima di iniziare, da martedì 6 dicembre, a dare la possibilità ai propri clienti di cenare sul posto.

Che tipo di ristorante è “Rolinho”?

“Rolinho – ci ha spiegato Mattia – è un ristorante sushi fusion. Combina, infatti, la cucina giapponese con quella brasiliana e presenta anche alcune ‘contaminazioni’ mediterranee: oltre a piatti come nigiri, tolos, temaki, tacos, poke, tartare e sashimi, utilizziamo prodotti come mandorle, pistacchi, tartufo e guanciale, molto diffusi nella nostra tradizione culinaria“.

Perché il nome “Rolinho”?

“Abbiamo optato per un nome particolare, che richiamasse l’attenzione dei clienti e che ci permettesse di distinguerci dai ristoranti che si limitano alle pietanze cinesi o giapponesi. ‘Rolinho’, peraltro, in portoghese significa ‘involtino’, se vogliamo un esempio di sushi più semplice“.

Quali sono i punti di forza di “Rolinho”?

“Sicuramente il fatto di avere materie prime e preparazioni di assoluta qualità: trattiamo esclusivamente il filetto del pesce e prepariamo ogni piatto sul momento, dalle tempure , panate con una pastella a base di acqua e farina che dà un sapore nuovo, più leggero, ai classici rolos. Inoltre, facciamo consegne in tutto il Lazio senza costi aggiuntivi e, soprattutto, senza minimo d’ordine“.